كيف

كيفية صنع الخبز المسطح

كيفية صنع الخبز المسطح

أجعلها في العمل رائعة للبيتزا الصغيرة والسندويتشات وفقط لوحدها. كل صوري في العمل لكنها قابلة للتنفيذ تمامًا في المنزل أيضًا ولذيذة. جمدهم واسحبهم حسب الحاجة!

أستخدم الخميرة الجافة النشطة لهذه الوصفة. كل نوع من أنواع الخميرة (جاف ، فوري ، طازج) له قوة مختلفة ، لذا تأكد من استخدام النوع الصحيح أو ضبطه وفقًا لذلك.

قم أولاً بخلط 2 ملعقة كبيرة خميرة مع 3 / 4cup من الماء الدافئ واتركها تتخمر في مكان دافئ حتى تصبح رغوة هكذا

ثم امزج ملعقتين كبيرتين من الأعشاب و 750 مل من الماء. لدي معجون الأعشاب المجمدة الذي أستخدمه في العمل ولكن يمكنك استخدامه جافًا أو طازجًا. *** القياسات معطلة في الصور لأنها كانت دفعة مزدوجة.

قم بقياس 2.5 لتر من الدقيق أو 5 أكواب وأضف 2 ملعقة كبيرة من الملح.

وأخيراً 50 مل من زيت الزيتون

ضعهم جميعًا في وعاء الخلاط ، والسوائل أولاً ثم جفف. (إذا لم يكن لديك خلاط ، فاحصل على وعاء كبير وصنع حفرة في التجفيف ، صب السوائل واخلطها يدويًا.) تأكد من أن الخلاط الخاص بك يعمل بسرعة منخفضة

امزج حتى تصبح عجينة مرنة لطيفة. القليل من اللزوجة جيد. مرة أخرى سرعة منخفضة لقد تعرضت لانفجارات طحين كثيرة جدًا.

قم بتحويلها إلى كرة عن طريق مد سطح واحد عليها ودس جميع الأطراف تحتها.

ضعه على ورقة خبز وقم بتغطيته بكمية جيدة من الدقيق وبعض البلاستيك (أجد أن كيس الخبز الممزق والمفتوح يعمل بشكل أفضل من اللف لأنه لا يتشبث.

ضعه في مكان دافئ لترتفع. أستخدم فرنًا مغلقًا في العمل ولكن في المنزل أود أن أقول فوق الفرن إذا كان قيد التشغيل أو فوق الثلاجة أو في أي مكان آخر دافئ ، على المجفف أو غسالة الصحون

عندما يتضاعف حجمه ، أخرجه. مرة أخرى بلدي وصفة مزدوجة لذا فهي ضخمة.

اضربها بنفس الطريقة التي صنعت بها كرة من قبل وأخرج السكين والميزان.

تزن الأجزاء إلى حوالي 200 جرام. لا يجب أن يكونوا دقيقين.

اجعلهم في شكل كرة بنفس الطريقة. ينتهي تحت.

يجب أن تحصل على حوالي عشرة غطائهم بالبلاستيك أثناء انتظارهم لللف.

خذ القليل منها في كل مرة واسحقها باليد للتخلص من الغازات الزائدة وتحضير الغلوتين للتدحرج.

يجب أن يكون لديك الشوبك بعض الدقيق للغبار وزيت الزيتون للفرشاة. أيضا ورقة الخبز والعديد من أوراق البرشمان.

قبل الفرشاة بالزيت حيث ستضع الخبز. في المنزل ، من المحتمل أن تحصل على واحدة فقط على ورقة ملفات تعريف الارتباط العادية. لذلك ربما استخدم القليل حتى لا تتكدس بشكل كبير.

تدحرج من المركز لأعلى ومن جانب إلى آخر. اقلب العجينة عندما تعود للخلف كثيرًا وتأكد من وجود بعض الدقيق على كلا الجانبين لمنع الالتصاق.

قم بتدويرها بشكل أصغر قليلاً من طبق العشاء ، ولا أشعر بالقلق أبدًا من كونها مستديرة تمامًا أو دائرية على الإطلاق حقًا. إنه أكثر "ريفي" بهذه الطريقة. قم بالزيت على القمم وقم بتغطيتها بالرق. كرر.

ضع طبقة من الخبز المسطح على بعضها البعض إذا استطعت حتى لا تكون كلها واحدة فوق الأخرى. هذا يساعدهم على التجميد بشكل أفضل. والرق بين كل منهما. وفي الفريزر حتى تصلب

إذا كنت تقوم بشويها ، فتأكد من تنظيف الخياشيم جيدًا وتزييتها. (من الأسهل تزييتها عندما تكون متوقفة) أستخدم قطعة قماش ملفوفة بإحكام ممسكة بمرونة وأسكب الزيت في النهاية ثم ادهن الشواية

مرة واحدة شواء قاسية م. أجد أنه يعمل بشكل أفضل على درجة حرارة متوسطة ولكن كل شواية أو شواء مختلفة. انتظر حتى يبدأ الجزء العلوي والحواف في الطهي قبل التقليب ، وستكون الفقاعات جيدة.

احصل على بعض علامات الشواء الجميلة عليها. يمكنك استخدام الملقط أو الملعقة لقلب ما تفضله. بمجرد أن يبدو الخارج مطبوخًا ، يكون الداخل جيدًا. سيستمر الطهي عندما تخلعه عن الشواية

يمكنك أيضا خبزهم! 400F حوالي 3-5 دقائق لكل جانب. قوام مختلف قليلاً وليس عليك بالضرورة تزييتهم إذا كان لديك رق ولكنني سأفعل ذلك للنكهة. وانتهى!


شاهد الفيديو: خبز الشعير الصحي لمرضى السكري والدايت خبز هش وخفيف لازم تجربوه (كانون الثاني 2022).