كيف

كيفية صنع قوالب الشوكولاتة المملحة بالكراميل

كيفية صنع قوالب الشوكولاتة المملحة بالكراميل

أنا آخذ بعض الوقت من تشمس نفسي لمشاركة هذه الوصفة. هل هو "لأنني أحبكم كثيرًا أم" لأنني أريدكم أن تصنعوه وتعالوا تطعموني؟ ستجدني في البحيرة. تحياتي من مالاوي المشمسة!

اجمع كل المستلزمات لأن كل شيء يأتي معًا بسرعة. ستحتاج أيضًا إلى مقلاة كبيرة ووعائين كبيرين وصينية فرن بالحجم الكامل مبطنة وصينية أصغر مبطنة / سيليكون لتشكيل الشوكولاتة.

أوه ، ولا تنس الفشار! تفرقع الهواء أفضل. المقلاة أو أعمال الميكروويف المنبثقة تعمل بشكل متقطع فقط تأكد من أنه سهل. شكرا جزيلا لك. يقسم الفشار بين وعاءين ويوضع جانبا.

إذا كنت تفضل عدم العمل من أجل السعرات الحرارية الخاصة بك ، فسأسمح لك بالغش! اشترِ فشار الكراميل المفضل لديك وانتقل إلى الخطوة 14 لصنع ألواح الشوكولاتة! خلاف ذلك ، سخني الفرن إلى 120 درجة مئوية / 250 فهرنهايت واستمر.

أضيفي الزبدة والعسل والسكر إلى مقلاة ثقيلة ودعي الحرارة إلى متوسطة. اعمل بسرعة على الخطوات القليلة التالية.

يقلب حتى يذوب ويمتزج. ثم ارفعي النار واتركيها تغلي بقوة لمدة 2 - 2 1/2 دقيقة حتى يتحول لون الكراميل إلى اللون الذهبي / الكهرماني (بحد أقصى 3 لمذاق محترق قليلاً). لا تقلب عند الغليان.

يمكن أن يحترق الكراميل في ثوانٍ ، لذا راقب اللون عن كثب. من حسن حظك أن الكراميل المحترق قليلاً يسبب الإدمان بمجرد أن تكتسب الطعم ويقترن جيدًا بشوكولاتة الحليب الحلوة.

بعد الغليان لمدة 2-3 دقائق ، يُرفع الكراميل عن النار ويُضاف على الفور الملح والفانيليا والصودا ويقلب بسرعة حتى يصبح حريريًا وناعمًا. احترس من أنها سوف تنفجر وترتفع!

اعمل بسرعة ، ضع نصف كمية الكراميل على نصف حبة الفشار التي وضعتها جانبًا في وقت سابق. يقلب حتى يتجانس.

بقايا الفشار من الوعاء الآخر في وعاء العمل الخاص بك ثم صب الكراميل المتبقي وتقليب المزيد. لا تقلق إذا لم يكن كل الفشار مغطى تمامًا. نقل إلى صينية كبيرة.

ضع الصينية في الفرن واطهيها لمدة 60 دقيقة. أخرجي الصينية كل 15 دقيقة وقلبي الفشار مع الحرص على تغطية القطع بدون الكراميل.

أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد في الصينية. أثناء تبريد الكراميل سوف يتصلب ويلتصق ببعضه البعض ، لذا تنقسم إلى قطع فردية بشكل متكرر طوال العملية.

لا تضع فشار الكراميل الساخن في فمك! انتظر حتى يبرد للحصول على الخنزير. حاول ألا تلتهم كل شيء - أنت على وشك نقل هذه الأحجار الكريمة إلى مستوى آخر! ملاحظة. سيكون لديك بقايا الفشار.

ستختلف كمية الشوكولاتة المذكورة في المستلزمات اعتمادًا على حجم الدرج / القالب الذي تستخدمه. ابدأ بالمبلغ المحدد لصينية 10 '- 7' وقم بتهدئة المزيد لملء الصينية إذا لزم الأمر

قم بتلطيف الشوكولاتة في غلاية مزدوجة أو في الميكروويف حتى تذوب مباشرة ثم قلّب حتى تذوب تمامًا. (إذا كنت تستخدم فشار الكراميل الذي اشتريته ، أضف الملح إلى الشوكولاتة في هذه المرحلة إذا كنت ترغب في ذلك).

صب ثلث الشوكولاتة في صينية أصغر مبطنة / قالب سيليكون ورسم طبقة رقيقة باستخدام فرشاة المعجنات. أضف المزيد من الشوكولاتة إذا لزم الأمر.

وزعي الفشار بالتساوي على الشوكولاتة في الصينية. كسر القطع الكبيرة إذا لزم الأمر وتأكد من فصل الفشار قدر الإمكان. اربت الفشار برفق على الشوكولاتة.

صب الشوكولاتة المتبقية مع التأكد من وصولها إلى جميع الزوايا والشقوق. الجدات. هل يمكنك تخمين الكلمة التالية التي خطرت في بالي؟ فكرة: إنها تبدأ بـ "F" * عقل الحضيض * !!!

اتركيه ليبرد تمامًا. للحصول على لمسة نهائية فائقة النعومة ، بمجرد أن تصبح الشوكولاتة صلبة ، أخرجها من الصينية ؛ كرر الخطوة 16 ، اقلب الكتلة واضغط على جانب الفشار مرة أخرى في الدرج.

قبل التقطيع ، اتركيه ليبرد تمامًا طوال الليل. لتقطيع الشوكولاتة ، أحضرها إلى درجة حرارة الغرفة واستخدم سكينًا ساخنًا إن أمكن. نسكب الشوكولاتة البيضاء ونزينها بقطع الفشار.

ألذ ما في تاريخ اللذة وحاكم مملكة ديليسيو !!! تنحني لمذاقه الحلو المقدس. ثم التهم ، والتهام ، والتهام كل شيء. تجشؤ.


شاهد الفيديو: طريقه عمل شوكولاته ريس REESE المحشيه الشهيره (كانون الثاني 2022).